Cách Làm Chả Lụa Tại Nhà Ngon - Chả lụa Hợp An Gò Vấp

Cách Làm Chả Lụa Tại Nhà Ngon – Không Dùng Hàn The

Chả lụa là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, không chỉ ngon mà còn rất dễ làm tại nhà nếu bạn biết cách. Dưới đây là công thức làm chả lụa không dùng hàn the, đảm bảo thơm ngon và an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt heo xay: 500g (chọn thịt nạc có chút mỡ để chả không bị khô).

• Bột năng: 2 thìa cà phê (giúp tạo độ kết dính).

• Nước mắm: 1,5 thìa canh (chọn loại nước mắm ngon).

• Muối: 1/2 thìa cà phê.

• Đường: 1 thìa cà phê.

• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.

• Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê (tạo độ phồng).

• Lá chuối: Dùng để gói (hoặc giấy bạc nếu không có).

• Dầu ăn: 1 thìa canh.

• Đá lạnh: Khoảng 50g (giúp thịt xay không bị nóng, giữ độ giòn).

Hướng Dẫn Các Bước Làm

1. Sơ Chế Thịt

• Rửa sạch thịt, cắt nhỏ, cho vào tủ đông khoảng 30 phút để thịt hơi đông lạnh (giúp xay dễ hơn và giữ nhiệt trong quá trình làm).

2. Xay Thịt

• Cho thịt vào máy xay, xay nhuyễn lần 1.

• Sau đó, thêm muối, đường, nước mắm, tiêu, bột năng, bột nở, dầu ăn, và đá lạnh vào. Xay tiếp lần 2 cho đến khi hỗn hợp dẻo, mịn và có độ kết dính tốt.

• Lưu ý: Chia thịt thành từng phần nhỏ nếu máy xay yếu để tránh cháy máy.

3. Gói Chả Lụa

• Rửa sạch lá chuối, lau khô, hơ qua lửa để lá mềm, dễ gói hơn.

• Trải lá chuối ra, múc một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ, gói kín thành hình trụ. Dùng dây lạt hoặc dây nilon buộc chặt.

• Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng giấy bạc thay thế.

4. Hấp Chả Lụa

• Đun sôi nước, cho chả vào hấp khoảng 30-40 phút (tùy kích thước cây chả).

• Kiểm tra chả chín bằng cách xiên tăm, nếu tăm khô ráo không dính thịt là chả đã chín.

5. Hoàn Thành

• Vớt chả ra, để nguội tự nhiên trước khi cắt. Khi cắt, chả sẽ có độ giòn, dai tự nhiên và thơm mùi lá chuối.

Mẹo Làm Chả Lụa Ngon

• Thịt nên được giữ lạnh xuyên suốt quá trình làm để tạo độ dai tự nhiên mà không cần hàn the.

• Nước mắm ngon và tiêu xay tươi sẽ giúp chả thơm ngon hơn.

• Lá chuối phải được buộc chặt để không làm nước lọt vào chả khi hấp.

Thưởng Thức

Chả lụa làm tại nhà có thể dùng kèm cơm, bánh mì, hoặc các món bún, phở. Với cách làm này, bạn hoàn toàn yên tâm về độ an toàn, không hàn the và giữ được hương vị truyền thống.

Nếu bạn không có thời gian để tự làm, hãy ghé ngay Cửa hàng Chả Lụa Hợp An – địa chỉ chuyên cung cấp giò chả uy tín tại Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh.

Địa chỉ: 683 Phạm Văn Chiêu, Phường 13, Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh

Hotline đặt hàng: 0984 847 647

Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những cây chả lụa, chả quế thơm ngon được làm từ nguyên liệu tươi sạch, sản xuất hàng ngày trên quy trình nghiêm ngặt. Chả Lụa Hợp An cam kết mang đến sản phẩm ngon – chất lượng – an toàn cho gia đình bạn!

Chúc bạn thành công và có món chả lụa thơm ngon cho gia đình!